Dziś moja słoneczna Italia zniknęła gdzieś za chmurami, a do tego leje jak z cebra. W sumie nie powinnam narzekać, bo tegoroczna zima była wyjątkowo łagodna i oprócz kilku śnieżnych dni słońce praktycznie nieprzerwanie królowało na niebie. Mimo wszystko ogarnęła mnie chwilowa melancholia i postanowiłam poprawić sobie humor smacznym obiadem. Wyszło tłusto, kalorycznie, ale za to pysznie! Poniżej przepis na udany związek sera gorgonzola ze świeżym szpinakiem. I tylko te dwa składniki w połączeniu z odrobiną oliwy wystarczyły, żeby stworzyć pyszny, aromatyczny sos do włoskich kluseczek ziemniaczanych, czyli gnocchi. Czytaj dalej „Zielone gnocchi w pochmurny dzień” →

Radicchio to nic innego jak odmiana cykorii. We Włoszech jest sprzedawana albo okrągła, albo w podłużnej formie. Można ją jeść na zimno jak sałatę lub na ciepło (upieczoną w piekarniku lub smażoną). Przepis jaki znajdziecie poniżej jest i prosty i szybki do przygotowania. Traktujcie go bardziej jako włoską inspirację niż typowe danie tej kuchni. Czytaj dalej „Radicchio – czerwona inspiracja” →

Halloween za nami i pewnie się zastanawiasz co zrobić z dynią, albo całą kolekcją dyń. Może po prostu ją ugotować? Sposobów na wykorzystanie tego sympatycznego warzywa jest kilka, moim jednak ulubionym jest zupa-krem. Po pierwsze dlatego, że ma niesamowicie optymistyczny kolor, po drugie świetnie rozgrzewa, a po trzecie uwielbiam jego gęstą, aksamitną konsystencję. Czytaj dalej „Zupa z dyni” →

Spaghetti alla Carbonara wydaje się być prostym daniem, a do tego jest niedrogie. W końcu narodziło się nie na włoskich salonach, ale… no właśnie, w sumie to niewiadomo gdzie i kiedy. Są różne teorie dotyczące pochodzenia Carbonary. Jedni twierdzą, że wymyślili ją węglarze (carbonaio = węglarz), którzy pracowali w lasach wokół Rzymu, inni, że pomysł na tak przyrządzony makaron pochodzi od amerykańskich żołnierzy, którzy w 1944 stacjonowali w stolicy Włoch, po wyzwoleniu miasta. Ale który mieszkaniec Półwyspu Apenińskiego będzie chciał w to uwierzyć…? Czytaj dalej „Spaghetti alla Carbonara” →

Makaron z brokułami ma dwie zalety: przygotowuje się go zaledwie w ciągu kilku minut, a ponadto można go jeść przez cały sezon (brokuły są zawsze dostępne). Tylko wybór koloru wina może zdefiniować porę roku: białe, dobrze schłodzone idealnie orzeźwi letnią kolację, natomiast czerwone ociepli zimowy wieczór. Czytaj dalej „Makaron z brokułami” →

Wcześniej w moim domu dominowała raczej kuchnia azjatycka, a w lodówce nigdy nie brakowało imbiru, limonki, sosu rybnego, czy takich „wynalazków” jak pasta z tamaryndowca… Natomiast odkąd mieszkam we Włoszech częściej przygotowuję potrawy kuchni włoskiej. I tak sobie myślę, że są dwa powody zmiany moich upodobań. Po pierwsze półki w tutejszych marketach z przysmakami kuchni świata są namiastką tego, co można znaleźć w Polsce i zakup mleka kokosowego stanowi już nie lada wyzwanie, a po drugie w zasięgu ręki mam produkty, które są z kolei trudne dostępne w Polsce (kwiaty cukinii, na przykład). Korzystam więc z okazji i pichcę po włosku. Czytaj dalej „Makaron ze świeżymi pomidorami” →