Makaron z brokułami ma dwie zalety: przygotowuje się go zaledwie w ciągu kilku minut, a ponadto można go jeść przez cały sezon (brokuły są zawsze dostępne). Tylko wybór koloru wina może zdefiniować porę roku: białe, dobrze schłodzone idealnie orzeźwi letnią kolację, natomiast czerwone ociepli zimowy wieczór.

Składniki:

½ dużego brokuła

7 łyżek oliwy

1 ząbek czosnku

½ łyżeczki ostrej papryczki lub 1 mała drobno pokrojona suszona ostra papryczka

50 g startego parmezanu

200 g makaronu

Do picia: wytrawne czerwone lub białe wino (w zależności od pory roku)

Przygotowanie

Brokuły umyj i podziel na małe różyczki. Następnie gotuj na parze przez ok. 8 min. Na dużej patelni rozgrzej oliwę, chwilę podsmaż czosnek z papryczką, dodaj brokuły. Smaż wszystko razem ok. 1 min. Na koniec wrzuć ugotowany makaron (tradycyjnie sos z brokułami podaje się z orechiette, ale może być też inny rodzaj krótkiego makaronu) i posyp świeżo startym parmezanem. Smacznego!