Od bardzo niedawna sardynki przeżywają renesans w mojej kuchni. Zaczęłam je jeść ze względu na obecność witaminy D oraz wyrazisty smak. Sardynki lubię dodawać do sałatek, a ostatnio pokusiłam się na prosty sos na bazie oliwy, czosnku, ostrej papryczki i filetów tych małych rybek.

Spaghetti z sardynkami

Ilość porcji – 2

Składniki:
1 puszka sardynek (2 filety) w oliwie
1 łyżeczka posiekanej ostrej papryczki
4 łyżki oliwy
3 ząbki czosnku
½ kieliszka białego wytrawnego wina
250 g spaghetti lub bavette

Do picia: białe wytrawne wino typu Chardoney lub dobrze schłodzone Prosecco

Przygotowanie:
Zagotuj wodę na makaron. I w między czasie przygotuj sos. Usuń z sardynek ości. Do rondelka wlej oliwę, dodaj pokrojony czosnek oraz papryczkę i zarumień przez 1 min. Następnie dodaj sardynki, możesz je nieco rozgnieść widelcem oraz wlej wino. Pozostaw na niewielkim ogniu przez 2-3 min. Odcedź makaron ugotowany al dente, dodaj go do sosu i dokładnie wymieszaj. Podawaj gorące.