Od bardzo niedawna sardynki przeżywają renesans w mojej kuchni. Zaczęłam je jeść ze względu na obecność witaminy D oraz wyrazisty smak. Sardynki lubię dodawać do sałatek, a ostatnio pokusiłam się na prosty sos na bazie oliwy, czosnku, ostrej papryczki i filetów tych małych rybek.
Potrzeba, a właściwie pusta lodówka, matką wynalazków. Bardzo często właśnie w ten sposób powstają moje najlepsze przepisy. Jednym z nich jest szybki i bardzo prosty do przygotowania – to makaron ze świeżym szpinakiem i oliwą. Może być w wersji na ostro, jeśli dodacie ostrą papryczkę.
Tym razem coś dla mięsożerców, miłośników prostej, smacznej polędwicy wołowej. W tym daniu sztuką jest kupienie dobrej sztuki mięsa… reszta to bułka z masłem. 🙂
Polędwica wołowa w niebieskim sosie z brokułami
Ilość porcji: 4
Składniki:
400 – 500 g polędwicy wołowej
200 g sera gorgonzola
1 duży brokuł
1 łyżka masła
Sól do smaku
Do picia: wytrawne czerwone wino średnio lub dobrze zbudowane (typu Barbera d’Alba lub Barbaresco)
Przygotowanie
Zaczynamy od ugotowania na parze pokrojonego w różyczki brokuła. Czytaj dalej „Steak z gorgonzolą”
W tym roku, dość nietypowo (może dlatego, że to nietypowy rok), święta Bożego Narodzenia spędziłam we Włoszech. Zamiast jak co roku choinki ozdobiłam bombkami kupione na targu gałązki świerku, zamiast tradycyjnych polskich dań było włoskie risotto z aromatycznymi borowikami (mój przepis znajdziecie poniżej), zamiast rodziny – bliskie mi osoby i przyjaciele, a do tego cudowne widoki i bezchmurne niebo…
W kuchni włoskiej mamy do dyspozycji niezwykle szeroką gamę risotto. Istnieją klasyczne wersje – z borowikami, z szafranem, z owocami morza, z serami (parmeńskim, fontina, gorgonzola), spotkałam się również z nieco mniej popularnymi przepisami jak risotto z kurczakiem, czy nawet z płatkami róży… Najczęściej sama przyrządzam ryż z radicchio, czyli czerwoną odmianą cykorii oraz z dynią. Risotto alla zucca jest dość czasochłonne (zarezerwujcie sobie co najmniej 40 min.), obieranie dyni wymaga trochę wysiłku, ale w zamian otrzymujecie pomarańczowe, aromatyczne danie, a do tego niezwykle zdrowe i pożywne. Czytaj dalej „Dyniowe risotto”
Zielone szparagi to jedne z moich ulubionych warzyw. Dlatego kiedy tylko nadchodzi sezon, objadam się nimi bez opamiętania. A ponieważ mają niezwykle wyrazisty smak, najlepiej smakują podane z sadzonym jajkiem. Rozlane żółtko idealnie otuli warzywa, tworząc delikatny sos. Oczywiście sekretem jest to dobrej jakości jajko, czyli albo typ 0 (ekologiczne), albo typ 1 (od kury z wolnego wybiegu). Numerację znajdziesz wybitą na skorupce. Czytaj dalej „Szparagi z jajkiem, czyli wiosna na talerzu”
Rzepa i kuchnia włoska? Rzeczywiście nie jest to pierwsze skojarzenie. A jednak dopiero mieszkając we Włoszech odkryłam, że może być ciekawym składnikiem potraw. Bulwa rzepy nie jest warzywem bogatym w składniki odżywcze, ale za to świetnie komponuje się z włoską surową kiełbasą. Czytaj dalej „Salsiccia i rzepa”
