Halloween za nami i pewnie się zastanawiasz co zrobić z dynią, albo całą kolekcją dyń. Może po prostu ją ugotować? Sposobów na wykorzystanie tego sympatycznego warzywa jest kilka, moim jednak ulubionym jest zupa-krem. Po pierwsze dlatego, że ma niesamowicie optymistyczny kolor, po drugie świetnie rozgrzewa, a po trzecie uwielbiam jego gęstą, aksamitną konsystencję.

Zupa-krem z dyni

Ilość porcji: 3 – 4

Składniki:

1 kg dyni (800 g jeśli jest już pokrojona i obrana)

0,5 l bulionu (może być z kostki)

300 g marchewki

1 mała cebula

1 łyżka chudej śmietany

1 łyżka oliwy

świeżo starty parmezan

Przygotowanie:

Na początek zadanie mało przyjemne i wymagające trochę pracy – trzeba dynię obrać, pozbawić nasion i pokroić na kawałki. Następnie przygotuj bulion, obierz marchewkę i cebulę i drobno je pokrój. W garnku na rozgrzanej oliwie smaż cebulę przez ok. 1-2 min.,  dodaj marchew, dynię i zalej wszystko rosołem. Gotuj przez około 20 min. aż dynia będzie miękka. Na koniec przy pomocy ręcznego blendera zmiksuj dokładnie zupę i dodaj śmietanę. Ser możesz podać osobno, wtedy każdy doprawi nim zupę według własnego uznania.

A jeśli lubicie zdecydowane smaki i pikantne potrawy, zajrzyjcie na funpege – tam umieściłam przepis na mniej klasyczny krem z dyni: https://www.facebook.com/belpiemontecom