Dziś moja słoneczna Italia zniknęła gdzieś za chmurami, a do tego leje jak z cebra. W sumie nie powinnam narzekać, bo tegoroczna zima była wyjątkowo łagodna i oprócz kilku śnieżnych dni słońce praktycznie nieprzerwanie królowało na niebie. Mimo wszystko ogarnęła mnie chwilowa melancholia i postanowiłam poprawić sobie humor smacznym obiadem. Wyszło tłusto, kalorycznie, ale za to pysznie! Poniżej przepis na udany związek sera gorgonzola ze świeżym szpinakiem. I tylko te dwa składniki w połączeniu z odrobiną oliwy wystarczyły, żeby stworzyć pyszny, aromatyczny sos do włoskich kluseczek ziemniaczanych, czyli gnocchi.

Gnocchi ze szpinakiem i serem gorgonzola

Ilość porcji: 3

Składniki:

200 g świeżych liści szpinaku

220 g sera gorgonzola

1 łyżka oliwy

500 g gnocchi

Do picia: dobrze zbudowane czerwone wytrawne wino typu Barbaresco

Przygotowanie:

Zagotuj wodę na kluseczki. Na dużej patelni wrzuć dokładnie umyte liście szpinaku, skrop oliwą i przez ok. 5 min. duś na małym ogniu pod przykryciem aż liście będą miękkie. Następnie dodaj pokrojoną na kawałki gorgonzolę, zamieszaj i pozostaw przez kolejnych 5 min. aż ser się rozpuści, mieszając od czasu do czasu. Ugotuj gnocchi według przepisu na opakowaniu (zwykle są gotowe po 3 min.) i wrzuć je do patelni z sosem. Wymieszaj dokładnie i delektuj się cudownym smakiem i aromatem!