Risotto con pollo per me è il sinonimo del comfort food. Non so se ciò sia dovuto al vino bianco o dolci carote, ma sempre quando lo preparo, e poi lo mangio, sono di buon umore e mi sento felice. E’ una di tante ricette trovate nell’Enciclopedia della Cucina Italiana dal 2004 (in polacco) che ogni tanto uso per ispirarmi quando ho voglia di preparare qualcosa di nuovo. Il nome di questo risotto e’ risotto alla sbirraglia, e’ di origine del nord Italia dal XIX secolo. In questo periodo questa parte dell’Italia fu occupata dai soldati austriaci, chiamati dagli italiani: sbirri.
La ricetta la aggiustata un po’ a seconda della mie preferenze.
