Bossolasco to malutka miejscowość (ok. 700 mieszkańców) w Alta Langa, czyli najwyżej położonej części Langhe (Piemont) w kierunku Ligurii (stąd nad morze jest już tylko 60 km). Jadąc krętymi drogami obserwujesz jak winnice ustępują miejsca pastwiskom, lasom (bogatym w białą truflę) oraz plantacjom orzecha laskowego. Między innymi tutaj rośnie autochtoniczna odmiana leszczyny la nocciola tonda gentile della Langhe, chroniona znakiem I.G.P., gwarantującym nie tylko odpowiednią jakość, ale również pochodzenie. Tutejsze orzechy laskowe charakteryzują się unikalnym kształtem – są duże i prawie idealnie okrągłe, dlatego praktycznie całość ich produkcji w Piemoncie jest przeznaczona do wyrobu słodyczy (czekoladki gianduia, tort orzechowy, ciasteczka brutti e buoni, itp. ).