{"id":715,"date":"2013-07-02T11:08:15","date_gmt":"2013-07-02T09:08:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.belpiemonte.com\/it\/?p=715"},"modified":"2013-09-11T12:37:21","modified_gmt":"2013-09-11T10:37:21","slug":"la-terra-del-dolcetto","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.belpiemonte.com\/it\/la-terra-del-dolcetto\/","title":{"rendered":"La terra del Dolcetto"},"content":{"rendered":"

Il Dolcetto<\/strong> e\u2019 il vitigno autoctonomo piu\u2019 diffuso nel Piemonte<\/strong> che da\u2019 il vino del medesimo nome. In questo articolo vi porto in uno dei posti piu\u2019 importantti della sua produzione – a Clavesana<\/strong>, vicino a Dogliani nelle Langhe<\/strong> occidentali. E\u2019 dove ha la sua sede una grande cantina cooperativa che unisce oltre 350 famiglie.<\/p>\n

\"il<\/a>
la vista sulla pianura e il Monviso<\/figcaption><\/figure>\n

Vi sono stata per la prima volta dopo l\u2019incontro con Chris Bangle<\/a>. Il presidente della cooperativa, Giovanni Bracco<\/strong>, ci ha invitato a visitare la cantina. Ho deciso di ripassare durante un bellissimo weekend sfruttando il tempo piacevole, l\u2019aria limpida che permetteva di ammirare un immagine indimenticabile di dolci colline incorniciate dalla catena delle Alpi.<\/p>\n

\"Cantina<\/a>
Cantina Clavesana<\/figcaption><\/figure>\n

Nonostante la domenica, lo spazioso negozio della cantina era pieno di vita. Mi e\u2019 piaciuta subito l\u2019atmosfera di questo posto: accogliente, anche un po\u2019 famigliare. A fare la spesa ci vanno soprattutto i cittadini supportando in modo solidale la produzione locale, il frutto del loro lavoro. Ogni tanti ci capitano anche i turisti, oppure i distributori di vini (certi arrivano qui con l\u2019elicottero – come ho potuto vedere con i miei occhi- atterrando all\u2019indietro dello stabilimento).<\/p>\n

\"Cantina<\/a>
un frammento del negozio<\/figcaption><\/figure>\n
\"Cantina<\/a>
la visita con un elicottero<\/figcaption><\/figure>\n
\"Cantina<\/a>
le Langhe dall’aria – e’ sicuramente una panorama mozzafiato<\/figcaption><\/figure>\n

Il vino puo\u2019 essere comprato sfuso, in bottiglie e pacchi regalo: in belle casse di legno oppure nelle eleganti scatole di cartone. Oltre il Dolcetto<\/strong> (90% della produzione), e\u2019 disponibile la Barbera<\/strong>, il Barolo<\/strong> oppure il fresco Langhe Chardonnay<\/strong>. E, visto che l\u2019assortimento e\u2019 ampio, vale la pena chiedere aiuto lo staff, che offre volentieri il suo consiglio ed i vini da degustare.<\/p>\n

\"Cantina<\/a>
un pacco regalo<\/figcaption><\/figure>\n
\"Cantina<\/a>
una bella cassa di legno<\/figcaption><\/figure>\n

Giovanni Bricco accompagnandomi nella cantina e nei dintorni, mi ha raccontato non solo sulla produzione, ma anche un po\u2019 della vita del paese. Pian piano che la strada saliva, davanti ai miei occhi si distendeva uno splendido panorama sul fiume Tanaro e il picco del Monviso. Mi affascinava la tranquillita\u2019 della zona, una specie di onnipresente idillio, i colori stupendi: il verde chiaro della vite, piu\u2019 scuro dei noccioli, i fiori variopinti sui prati che dividevano i campi, e questo silenzio quasi assoluto…<\/p>\n

\"Langhe,<\/a>
la vista sulle Alpi<\/figcaption><\/figure>\n
\"Langhe,<\/a>
i noccioli<\/figcaption><\/figure>\n

I prezzi degli immobili sono piu\u2019 bassi che nei paraggi di Alba<\/a> ed il comodo accesso all\u2019autostrada Torino-Savona aiuta di raggiungere velocemente la capitale del Piemonte oppure la Liguria<\/strong>. Non stupisce che tanti stranieri scelgano questa zona per comprare la loro seconda casa. In conseguenza la meta\u2019 delle proprieta\u2019 appartiene a Svizzeri o Tedeschi che ci passano le vacanze, i weekend e invece le persone come Chris Bangle che vi ci sono trasferite per sempre sono sempre in minoranza.<\/p>\n

\"Langhe,<\/a>
una strada vuota<\/figcaption><\/figure>\n
\"Langhe,<\/a>
un paesaggio idilliaco<\/figcaption><\/figure>\n

Tutto quello non vuol dire che ci si viva facilmente e senza problemi, anzi qui e\u2019 la parte decisamente piu\u2019 povera delle Langhe. Come mi ha spiegato il presidente della Cantina Clavesana sono un po\u2019 indietro rispetto ai ricchi viticoltori di Barolo, di Barbaresco oppure di La Morra. La ragione? Troppo tardi hanno cominciato ad usare la loro terra in modo efficace e a pensare di fare il vino. Oggi e\u2019 difficile immaginare che nelle Langhe e Roero non tanto tempo fa l\u2019uva si vendeva – come frutta – e nessuno considerava l\u2019idea di farne il vino. Solo che i contadini di La Morra o di Barolo per primi hanno cominciato a viaggiare nella vicina Borgogna, imparare dai Francesi e si sono resi conto che la loro terra e\u2019 il vero e proprio tesoro, bastava solo saper sfuttarla. Quando i cittadini di Clavesana hanno deciso di seguire i vicini, il mercato del Dolcetto era stato ormai saturato dagli altri produttori.<\/p>\n

\"Cantina<\/a>
l’imbottigliamento e l’etichettatura<\/figcaption><\/figure>\n
\"Cantina<\/a>
le vasche in acciaio inox<\/figcaption><\/figure>\n
\"Cantina<\/a>
la sala delle riunioni<\/figcaption><\/figure>\n

Ma c\u2019e\u2019 anche un\u2019atra ragione – il vitigno stesso. I viticoltori nei dintorni di Alba vivono bene grazie al Nebbiolo – che da\u2019 i vini costosi, lussuosi ed alla moda, invece Dogliani e\u2019 la patria del Dolcetto. Che pur essendo il vitigno autoctono, e\u2019 purtruppo il piu\u2019 diffuso nel Piemonte – in totale ci sono 12 denominazioni, oltre 5000 produttori, si producono 20 milioni di bottiglie all\u2019anno. E non ci sarebbe il problema se non il fatto di essere un tipo di vino bevuto praticamente solo in Italia, raramente all\u2019estero. Porta anche un nome che da\u2019 un po\u2019 di confusione. Spesso viene percepito come un vino dolce. Invece e\u2019 secco, molto fruttato, meno tannico che il Barolo o il Barbaresco. Allora perche\u2019 si chiama dolcetto? Perche\u2019 la polpa dell\u2019uva e\u2019 particolarmente dolce, infatti anche oggi della sua frutta si prepara la marmellata cogna\u2019.<\/p>\n

\"Cantina<\/a>
le botti in Cantina Clavesana<\/figcaption><\/figure>\n

Come quindi la dolce vite trasformare nella dolce vita? La cooperativa punta non solo sulla quantita\u2019 (e\u2019 il piu\u2019 grande produttore di Dolcetto in Italia, che vuol dire anche nel mondo), ma anche sulla qualita\u2019. Clavesana Dogliani DOCG (1 500 000 di botiglie che fanno 80% della produzione all\u2019anno), una vera e\u2019 propria star della cantina, per l\u2019annata 2011 e\u2019 stata premiata da Decanter<\/strong><\/a> (Decanter World Wine Awards) con l\u2019argento, e invece il 2012 con l\u2019oro. Gambero Rosso<\/strong><\/a> ha assegnato due bicchieri a Clavesana Dogliani DOCG 2011 e il Clou Dogliani Superiore 2010 (5000 bottiglie prodotte all\u2019anno).<\/p>\n

\"Cantina<\/a>
Clavesana Dogliani DOCG 2011 e il Clou Dogliani Superiore 2010<\/figcaption><\/figure>\n

Piu\u2019 info sui premi, sulla cantina e i suoi vini trovate sulla pagina ufficiale: http:\/\/www.inclavesana.it\/<\/a><\/p>\n

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Il Dolcetto e\u2019 il vitigno autoctonomo piu\u2019 diffuso nel Piemonte che da\u2019 il vino del medesimo nome. In questo articolo vi porto in uno dei posti piu\u2019 importantti della sua produzione – a Clavesana, vicino a Dogliani nelle Langhe occidentali. E\u2019 dove ha la sua sede una grande cantina cooperativa che unisce oltre 350 famiglie.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[35,34],"tags":[36,17],"class_list":["post-715","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cantina-clavesana","category-cantine","tag-cantina","tag-langhe"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.belpiemonte.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/715","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.belpiemonte.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.belpiemonte.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.belpiemonte.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.belpiemonte.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=715"}],"version-history":[{"count":17,"href":"http:\/\/www.belpiemonte.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/715\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":964,"href":"http:\/\/www.belpiemonte.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/715\/revisions\/964"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.belpiemonte.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=715"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.belpiemonte.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=715"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.belpiemonte.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=715"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}