{"id":1707,"date":"2017-05-02T10:21:32","date_gmt":"2017-05-02T08:21:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.belpiemonte.com\/it\/?p=1707"},"modified":"2017-05-02T10:42:33","modified_gmt":"2017-05-02T08:42:33","slug":"risotto-con-pollo","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.belpiemonte.com\/it\/risotto-con-pollo\/","title":{"rendered":"Risotto con pollo"},"content":{"rendered":"

Risotto con pollo per me \u00e8 il sinonimo del comfort food. Non so se ci\u00f2 sia dovuto al vino bianco o dolci carote, ma sempre quando lo preparo, e poi lo mangio, sono di buon umore e mi sento felice. E\u2019 una di tante ricette trovate nell\u2019Enciclopedia della Cucina Italiana dal 2004 (in polacco) che ogni tanto uso per ispirarmi quando ho voglia di preparare qualcosa di nuovo. Il nome di questo risotto e\u2019 risotto alla sbirraglia, e\u2019 di origine del nord Italia dal XIX secolo. In questo periodo questa parte dell\u2019Italia fu occupata dai soldati austriaci, chiamati dagli italiani: sbirri.<\/p>\n

La ricetta la aggiustata un po\u2019 a seconda della mie preferenze.<\/p>\n

\"risotto
risotto con pollo<\/figcaption><\/figure>\n

<\/p>\n

Risotto con pollo<\/strong><\/p>\n

Porzioni:<\/u><\/strong> 3-4<\/p>\n

Ingredienti:<\/u><\/strong><\/p>\n

5-6 cosce di pollo (oppure 500 g di filetti di pollo)<\/p>\n

300 g di riso arborio<\/p>\n

750 ml di brodo<\/p>\n

\u00be di tazza del vino bianco secco<\/p>\n

2-3 carote<\/p>\n

2 \u00a0cucchiai dell\u2019olio d\u2019oliva<\/p>\n

5 cucchiai di burro<\/p>\n

1 cipolla<\/p>\n

200 g di parmigiano grattugiato<\/p>\n

Preparazione:<\/u><\/strong><\/p>\n

Scaldate 3 cucchiai di burro sulla padella, aggiungete la cipolla tritata e le carote, lasciate a friggere per due minuti. Salate il pollo e mettetelo nella padella, aumentate il fuoco e soffriggete su entrambi i lati. Dopo circa 8 minuti aggiungete il vino e cuocete a fuoco lento sotto il coperchio per circa 25 minuti. Nel frattempo preparate il brodo in una casseruola media e quando il pollo sara\u2019 morbido mettetelo in un altro contenitore coperto. Unite il riso con carote e cipolla, sempre mescolando aspettate che il riso beve \u00a0il grasso e aggiungete due mestoli di brodo e aspettate che il riso beve il liquido, dopodiche\u2019 aggiungere altri due mestoli di brodo e cosi\u2019 ripetete finche\u2019 il riso sara\u2019 cotto, mescolando spesso. Il riso dovrebbe essere pronto dopo circa 15-18 minuti. Quindi toglietelo dal fuoco, mescolate con il resto del burro e parmigiano e lasciate riposare per 2 minuti. Alla fine aggiungete il pollo e godetevi un piatto caldo e nutriente.<\/p>\n

 <\/p>\n

<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Risotto con pollo per me \u00e8 il sinonimo del comfort food. Non so se ci\u00f2 sia dovuto al vino bianco o dolci carote, ma sempre quando lo preparo, e poi lo mangio, sono di buon umore e mi sento felice. E\u2019 una di tante ricette trovate nell\u2019Enciclopedia della Cucina Italiana dal 2004 (in polacco) che…Continua la lettura di Risotto con pollo<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[61],"tags":[],"class_list":["post-1707","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ricette"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t