{"id":1251,"date":"2014-04-10T16:54:41","date_gmt":"2014-04-10T14:54:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.belpiemonte.com\/it\/?p=1251"},"modified":"2014-04-10T17:02:42","modified_gmt":"2014-04-10T15:02:42","slug":"dolce-torino","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.belpiemonte.com\/it\/dolce-torino\/","title":{"rendered":"Dolce Torino"},"content":{"rendered":"

Torino<\/strong> – la citta\u2019 dell\u2019arte, dello sport e del business, ma anche un vero regno dei dolci. Ogni volta quando cammino per le strade centrali non riesco a staccare gli occhi dalle favolose vetrine di pasticcerie, e mentre sorseggio un cappuccino in uno dei caffe\u2019 ottocenteschi, servita dai camerieri eleganti, sento l\u2019atmosfera della vecchia Torino.<\/p>\n

\"Pasticceria<\/a>
si mangiano con gli occhi…<\/figcaption><\/figure>\n

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\"Caffe'<\/a>
Caffe’ Torino<\/figcaption><\/figure>\n

Nella prima capitale dell\u2019Italia non ci mancano i locali che ospitavano i personaggi storici del mondo dell\u2019arte, dello show business e della politica. Al Bicerin<\/strong><\/a>, nato nel 1763, era uno dei posti preferiti da Benso Camillo Cavour<\/strong>. Si sedeva al tavolo vicino alla vetrina e si godeva del caffe\u2019 mentre leggava i giornali. Ci veniva spesso anche Giacomo Puccini<\/strong>, un famoso compositore, che viveva nelle vicinanze in via S. Agostino. Invece un celebre scrittore Alexander Dumas<\/strong> in una delle sue lettere all\u2019amico parla al bicerin (una bevanda tipica torinese preparata sulla base dell\u2019espresso, il cioccolato e la crema) come una cosa da non perdere visitando la citta\u2019.<\/p>\n

\"Al<\/a>
Al Bicerin<\/figcaption><\/figure>\n

I magnifici interni Bell \u00c9poque di Caffe\u2019 Torino<\/strong><\/a> ospittavano tanti personaggi illustri come Cesare Pavese<\/strong>, Ludovico Enaudi<\/strong>, Ava Gardner<\/strong>, Brigitte Bardot<\/strong>, ma anche i membri della famiglia di Savoia<\/strong>. Mentre al lato opposto della piazza San Carlo si trova un altro posto da non perdere – la Pasticceria Stratta<\/strong><\/a>. Attira lo sgaurdo con la sua vecchia facciata di legno che dal 1836 non ha cambiato l\u2019aspetto. Ogni volta che la guardo mi viene in mente una bella cornice attorno alla vetrina sempre decorata con cura e precisione. Negli anni quando Torino era la capitale dell\u2019Italia la pasticceria forniva i dolci per ricevimenti ufficiali, e oggi gode il palato dei piu\u2019 esigenti buongustai.<\/p>\n

\"Pasticceria<\/a>
la vetrina della Pasticceria Stratta<\/figcaption><\/figure>\n

Non si puo\u2019 certo dimenticare di un altro locale storico – Baratti & Milano<\/a>.<\/strong> Il marchio creato nel 1858 dal 1875 si trova in una bellissima Galleria Subalpina.<\/p>\n

\"Galleria<\/a>
Galleria Subalpina<\/figcaption><\/figure>\n

A Torino oltre i vecchi marchi c\u2019e\u2019 anche il suo posto per le idee nuove. Ho gia\u2019 scritto su un master chocoliatier Silvio Bessone<\/strong><\/a> e il suo interessante progetto FIVE. Dal dicembre 2013 i suoi dolci si possono compare non solo alla fabrica del cioccolato a Santuario di Vicoforte (vicino a Cuneo), ma anche nel locale nel centro – Caffe\u2019 Regio<\/strong> in via Po\u2019.<\/p>\n

\"Caffe'<\/a>
Caffe’ Regio<\/figcaption><\/figure>\n

C\u2019e\u2019 la ragione perche\u2019 Torino si puo\u2019 vantare con una cosi\u2019 significante tradizione dolciaria. Il matrimonio tra il capoluogo piemontese e il cioccolato e\u2019 iniziato gia\u2019 nel 1550 quando Emenuele Filiberto di Savoia ha trasferito la capitale del ducato da Chamb\u00e9ry a Torino. La citta\u2019 ha celebrato questo evento con una tazza del cioccolato caldo. Ma il vero boom per il cibo dei dei e\u2019 cominciato solo all\u2019inizio del 800. Nel 1826 Paul Caffarel<\/strong> ha creato per primo una tavoletta del cioccolato (prima era servito solo come una bevanda) mescolando il cacao, la vaniglia e lo zucchero. Invece nel 1865 ha prodotto i primi famosi Gianduiotti<\/strong> – i ciocolatini tipici torinesi.<\/p>\n

\"Caffarel,<\/a>
una macchina di Caffarel<\/figcaption><\/figure>\n

Di sotto troverete una mappa che vi aiutera\u2019 di esplorare un dolce lato della capitale piemontese. Secondo me per conoscere e per capire bene questa citta\u2019 bisogna almeno una volta bere un bicchiere del bicerin e dare lo sguardo in uno dei caffe\u2019 tradizionali.<\/p>\n

L\u2019ordine del percorso:<\/p>\n

A – Al Bicerin<\/strong><\/p>\n

B \u2013 Caffe\u2019 Regio<\/strong><\/p>\n

C – Baratti & Milano<\/strong><\/p>\n

D – Caffe’ Torino<\/strong><\/p>\n

E – Pasticceria Stratta<\/strong><\/p>\n

F \u2013 Pasticceria Gertosio<\/strong>
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