{"id":1153,"date":"2014-01-16T15:36:07","date_gmt":"2014-01-16T14:36:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.belpiemonte.com\/it\/?p=1153"},"modified":"2014-01-16T15:53:17","modified_gmt":"2014-01-16T14:53:17","slug":"cioccolato-a-torino","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.belpiemonte.com\/it\/cioccolato-a-torino\/","title":{"rendered":"CioccolaTo\u2019 a Torino"},"content":{"rendered":"

Vi siete mai chiesti quante forme e colori puo\u2019 prendere il cioccolato? Praticamente infinite. Durante il festival CioccolaTo\u2019<\/strong> a Torino<\/strong> mi sono resa conto che l\u2019unico limite e\u2019 la nostra fantasia. Dal 22 novembre al 1 dicembre la capitale del Piemonte<\/strong> si e\u2019 trasformata in un vero e proprio regno dei dolci. Il cuore della festa si trovava nella piazza San Carlo – un posto spazioso, circondato dai bellissimi palazzi con i portici, cosi\u2019 caratteristici per il centro della citta\u2019. Nel XVII secolo ospitava il mercato e le botteghe dei artigianali che col tempo hanno fatto posto ai caffe\u2019 eleganti dove ancora oggi puoi ritrovare l\u2019atmosfera della vecchia Torino, ed alle pasticcerie che attirano gli sguardi con le vetrine decorate artisticamente.<\/p>\n

\"Piazza<\/a>
la piazza San Carlo durante CioccolaTo’ 2013<\/figcaption><\/figure>\n

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\"Piazza<\/a>
piazza San Carlo<\/figcaption><\/figure>\n
\"Caffe'<\/a>
Caffe’ Torino – uno dei vecchi caffe’ che funziona dalla meta’ del XIX secolo!<\/figcaption><\/figure>\n
\"Caffe'<\/a>
Caffe’ Torino<\/figcaption><\/figure>\n

Alla piazza San Carlo<\/strong> ci sono giunta nell\u2019ultimo giorno del festival. Dopo la nevicata di sabato non c\u2019era piu\u2019 traccia e il sole incoraggiava sia i turisti, che i cittadini a rilassarsi sulla spiaggia organizzata appositamente per questa festa. Mi sono sdraiata su un comodo lettino e sotto un tendone ho assaggiato una fetta di pane con la crema al cioccolato. Non era l\u2019unica opportunita\u2019 per una degustazione golosa. Subito mi sono buttata tra i numerosi stand dei produttori locali e quelli globali che sono cresciuti nei lati opposti della piazza. Girando da un tendone all\u2019atro non riuscivo a staccare gli occhi dalle enormi e pesanti tavolette ripiene di nocciole, di riso tostato e di peperoncino. Ammiravo le praline avvolte in piccoli pirottini di carta colorata, le eleganti bomboniere, un choco kebab (un\u2019idea interessante, tra l\u2019altro) e la pizza di cioccolato da asporto. Ovviamente non poteva mancare anche il Babbo Natale. La scultura di cioccolato decorava un tendone degli organizzatori dove si poteva assistere gratuitamente nei diversi incontri con i produttori, nelle degustazioni guidate, nei laboratori preparati da master chocolatier oppure nelle attivita\u2019 didatiche dadicate ai bambini.<\/p>\n

\"CioccolaTo'<\/a>
Spalm Beach in piazza San Carlo<\/figcaption><\/figure>\n
\"CioccolaTo'<\/a>
Babbo Natale – la scultura di cioccolato<\/figcaption><\/figure>\n
\"CioccolaTo'<\/a>
choco kebab<\/figcaption><\/figure>\n
\"CioccolaTo'<\/a>
bellissime bomboniere<\/figcaption><\/figure>\n
\"CioccolaTo'<\/a>
i dolci nelle diverse forme e nei diversi colori<\/figcaption><\/figure>\n
\"CioccolaTo'<\/a>
e tante tante tavolette di cioccolato<\/figcaption><\/figure>\n

Ma quello che ha conquistato il mio cuore era la fabbrica del cioccolato. Vicino allo stand dell\u2019ospite d\u2019onore di CioccolaTo\u2019 2013 – Costa d\u2019Avorio, il piu\u2019 grande produttore del grano di cacao – il maestro chocolatier Silvio Bessone<\/strong><\/a> ha portato un\u2019intera filiera produttiva dei famosi Gianduiotti<\/strong>. Il nome di questi cioccolatini proviene dalla pasta gianduia che e\u2019 stata inventata nella meta del XIX secolo da un torinese maestro cioccolatiere. Michele Prochet<\/strong> ha deciso di unire all\u2019impasto del cacao (molto costoso e difficile da acquistare in quei tempi) e dello zucchero il prodotto locale – la nocciola delle Langhe. Le prime praline sono state prodotte nel 1865 nella fabbrica di Caffarel<\/strong> e hanno subito avuto un grande successo. Oggi esistono nei diversi gusti e sono nella offerta di tante aziende cioccolatiere.<\/p>\n

\"CioccolaTo'<\/a>
Gianduiotti nella fabbrica del cioccolato<\/figcaption><\/figure>\n

Tornanado pero\u2019 alla fabrica del cioccolato. Su un piccolo spazio ci si trovavano le macchine usate nella produzione dei Gianduiotti, sacchi di yuta pieni di grani di cacao, ma anche un enorme mescolatore tradizionale dove girava la pasta brillante e marrone. Ma l\u2019attenzione della maggior parte della gente si concentrava ad un uomo che parlava ad una lavorazione del cacao. Dopo qualche minuto e\u2019 venuto fuori che fa un avvocato di professione. A prima vista sembrava strano che un consigliere giuridico passassi la domenica a parlare del cioccolato, il fatto e\u2019 che si e\u2019 impegnato personalmente nel progetto del suo cliente. Come Silvio Bessone crede che il miglior cioccolato puo\u2019 essere fatto solo dal miglior cacao. Il piemontese maestro cioccolatiere non si limita soltanto a comprare questa materia prima, ma controlla tutto il processo della lavorazione – coltivazione, raccolta, fermentazione, essicazione, tostatura. Perlopiu\u2019 in Sri Lanca e in Ecuadore ha organizzato due bio-dinamiche plantazioni del cacao.<\/p>\n

\"CioccolaTo'<\/a>
un mescolatore e i sacchi pieni di cacao<\/figcaption><\/figure>\n
\"La<\/a>
la frutta del cacao<\/figcaption><\/figure>\n

Guardando tutti questi dolci squisiti e profumati mi ha venuta voglia del Bicerin<\/strong>. E\u2019 una bevanda tradizionale torinese sulla base dell\u2019espresso, il cioccolato e la crema. Dal 1763 e\u2019 servito in un piccolo bicchiere, da quale deve il suo nome (bicerin<\/em> nel dialetto torinese significa proprio un piccolo bicchiere) nel caffe\u2019 Al Bicerin<\/strong>. Di solito non e\u2019 mai facile trovarci un tavolo libero, pero\u2019non aspettavo la coda davanti dell\u2019ingresso!<\/p>\n

\"Il<\/a>
il Bicerin<\/figcaption><\/figure>\n
\"Al<\/a>
la coda per entrare nel locale Al Bicerin…<\/figcaption><\/figure>\n

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Vi siete mai chiesti quante forme e colori puo\u2019 prendere il cioccolato? Praticamente infinite. Durante il festival CioccolaTo\u2019 a Torino mi sono resa conto che l\u2019unico limite e\u2019 la nostra fantasia. Dal 22 novembre al 1 dicembre la capitale del Piemonte si e\u2019 trasformata in un vero e proprio regno dei dolci. Il cuore della…Continua la lettura di CioccolaTo\u2019 a Torino<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[54,24],"tags":[33],"class_list":["post-1153","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cioccolato","category-torino-e-dintorni","tag-torino"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.belpiemonte.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1153","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.belpiemonte.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.belpiemonte.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.belpiemonte.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.belpiemonte.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1153"}],"version-history":[{"count":7,"href":"http:\/\/www.belpiemonte.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1153\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1177,"href":"http:\/\/www.belpiemonte.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1153\/revisions\/1177"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.belpiemonte.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1153"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.belpiemonte.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1153"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.belpiemonte.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1153"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}